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Tallarines con jamón y guisantes

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 6 · Media

Preparación

Coceremos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, hasta que estén al dente. Los escurriremos y los dejaremos en una fuente caliente.
Cortaremos el jamón cocido a cuadritos.
Pondremos mantequilla en una cazuela al fuego y cuando esté caliente añadiremos el jamón y los guisantes cocidos, rehogándolos unos minutos.
Incorporaremos los tallarines, cubriéndolos con la leche caliente, dejándola cocer brevemente, sazonándolos con nuez moscada, pimienta negra y la mitad del queso rallado. Rectificaremos de sal.
Saltearemos bien los tallarines para que se impregnen bien los sabores.
Los serviremos en un recipiente hondo que tenga tapadera.
Los acompañaremos con el queso rallado sobrante aparte.