Preparación
- En una cazuela, sofreír con el aceite, los ajos aplastados y la mitad el perejil, picado finamente.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, apartar la cazuela del fuego, retirar los ajos, añadir las anchoas desmenuzadas y el pan rallado, removiéndolos en el aceite caliente.
- Hervir la pasta en abundante agua, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción. El tiempo de la cocción nos la dará el paquete de pasta.
- Escurrirla, verterla en una fuente de servir, condimentarla con la salsa de las anchoas y el resto del perejil picado, esparcido por encima.
- Servir caliente, con pimienta aparte.
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