Steak tartar al caviar de mújol
Como hacer Steak tartar al caviar de mújol:Como que este tipo de platos, la carne se con sume cruda, debemos procurar que sea de primera calidad, eliminando las grasillas que pudiesen llevar. La recet la hemos elaborado para una persona, pero ya sabéis, a multiplicar por el número de personas que vayamos a ser.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Steak tartar al caviar de mújol
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- Para 1 persona
Como hacer Steak tartar al caviar de mújol
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- Picaremos la carne de ternera o de buey, con la picadora manual o podemos hacer que nos lo haga nuestro proveedor.
- Una vez picada la pondremos en un bol, preferentemente frío.
- Con la ayuda de 2 tenedores, empezaremos a trabajar, mezclando el caviar de mújol, el aceite, el ketchup, la salsa Worcestershire, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Sin dejar de trabajar, iremos agregando la carne, cuidando de que ésta vaya absorbiendo el líquido formado anteriormente.
- Cuando hayamos adquirido cierta consistencia, añadiremos la cebolla, el huevo duro, el pepinillo y el perejil todos ellos bien picaditos.
- Echaremos el whisky por encima y lo removeremos bien.
- Finalmente y sin dejar de remover, incorporaremos la yema de huevo cruda.
- Para servirlo, lo colocaremos en el plato, procurando de que ocupe todo el fondo, adornándolo con aros de cebolla crudos y una cucharadita de caviar de mújol.
(12 de abril de 2020).
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