Soufflé de naranja al licor de naranja
Preparación
- Montaremos las yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar, el zumo de la naranja y el licor de naranja, al baño María.
- Con la batidora montaremos las claras a punto de nieve.
- Seguidamente, añadiremos las claras montadas, con mucha delicadeza, de forma envolvente junto con la ralladura de la piel de la naranja.
- Agregaremos la mantequilla y el azúcar en los moldes individuales, rellenándolos, hasta 3/4 partes de su altura.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 8 minutos. Muy importante, no abrir el horno hasta que no haya terminado la cocción, se nos bajaría el soufflé.
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