Sorbetes de limón y mango, con frutos del bosque
Como hacer Sorbetes de limón y mango, con frutos del bosque:Un precioso postre, aparte de ser muy sabroso, que hará las delicias de vuestros invitados. Además tiene una presentación digna de la mejor mesa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Sorbetes de limón y mango, con frutos del bosque
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- Para el sorbete de limón:
- Para el sorbete de mango:
Como hacer Sorbetes de limón y mango, con frutos del bosque
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- Prepararemos el sorbete de limón, mezclando 700 ml. de agua mineral con el azúcar, llevándola a ebullición. Lo pondremos a fuego suave, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y agregaremos la ralladura de limón.
- Cuando esté tibio, mezclaremos el zumo de limón.
- Lo pondremos en un recipiente plano y lo introduciremos en el congelador durante 1 hora, hasta que se cristalice por el borde.
- Lo sacaremos del congelador y lo batiremos enérgicamente con las varillas, poniéndolo a congelar de nuevo, unos 30 minutos más.
- Lo sacaremos de nuevo y lo batiremos hasta que esté cremoso.
- Le añadiremos la clara montada a punto de nieve, poniéndolo en el congelador, hasta que esté firme.
- Prepararemos el sorbete de mango, poniendo en un cazo 300 ml. de agua mineral y el azúcar, calentándolo, a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Lo retiraremos del fuego y le agregaremos el zumo de limón, dejándolo entibiar.
- Batiremos la pulpa de los mangos.
- Le añadiremos el almíbar, mezclándolo y poniéndolo en un recipiente plano, repitiendo los mismos pasos que hemos empleado para elaborar el sorbete de limón.
- Una hora y media antes de servirlos, los retiraremos del congelador.
- Repartiremos los sorbetes en copas individuales, decorados con los arándanos y las grosellas, las virutas de chocolate y los barquillos
(21 de junio de 2018).
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