Preparación
- Quitaremos los nervios al lomo y, después de golpearlo, lo ataremos bien.
- En una sartén grande, pondremos la manteca y el aceite.
- Freiremos el lomo a fuego muy fuerte, durante 14 minutos justos, para sellar la carne.
- Luego retiraremos la sartén del fuego y, tapada, lo dejaremos reposar 10 minutos.
- Al jugo que haya soltado el rosbeef, le añadiremos 1 cucharadita de concentrado de carne y el zumo de limón.
- Cortaremos el lomo en lonchas finas, colocándolas sobre una bandeja, acompañándolas con la salsa caliente.
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