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Revoltillo de huevos con salmón ahumado

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Picaremos el perejil finamente.
Cortaremos el limón en rodajitas finas y las partiremos por la mitad.
En un recipiente hondo, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta.
Untaremos un cazo con mantequilla, poniéndolo a fuego muy bajo.
Echaremos los huevos y con una cuchara de madera los removeremos sin parar, hasta que estén revueltos y cuajados, pero conservando un aspecto cremoso.
Añadiremos el perejil picado y la crema fresca, mezclándolo todo cuidadosamente.
Tostaremos en la tostadora o en el horno los triángulos de pan.
Colocaremos en una fuente precalentada, los huevos revueltos, colocando a su alrededor las lonchas de salmón ahumado y el pan tostado.
Lo decoraremos con las rodajitas de limón y lo espolvorearemos con perejil picado.