Queimada
Preparación
- En un recipiente de barro cocido, verteremos el aguardiente de orujo y el azúcar, en la proporción de 120 gr. de azúcar por cada litro de orujo.
- Incorporaremos las pieles de limón y los granos de café.
- Lo removeremos y le prenderemos fuego, con un cazo, en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con orujo.
- Muy lentamente, lo acercaremos al recipiente, hasta que el fuego pase del cazo al recipiente de barro.
- Lo removeremos, hasta que el azúcar se haya disuelto.
- En el mismo cazo, echaremos un poco más de azúcar, esta vez seco, colocándolo sobre la queimada, se remueve, hasta convertirlo en almíbar, vertiéndolo sobre las llamas y sin dejar de remover, esperando a que las llamas tengan un color azulado. Servirlo de inmediato.
Valoraciones (2)
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Pues la verdad es que si, ahora toca pero sin pasarse, que no sirva de excusa ;)
Ahora que viene el frío, es muy ideal.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
