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Potaje de garbanzos con marisco

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Dejaremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
Los coceremos en una cazuela junto con los dientes de ajo enteros y sin pelar, el laurel, el pimiento cortado en tiras y el calamar cortado en anillas, dejándolo cocer durante 30 minutos.
Calentaremos el aceite en una sartén, añadiendo la harina y el pimentón dulce, removiéndolo bien.
Lo incorporaremos a la cazuela junto con el arroz. Lo salaremos y dejaremos cocer durante 20 minutos más.
Agregaremos las gambas peladas, las almejas, unas cuantas aceitunas verdes y el huevo duro picado, dejándolo cocer 3 minutos más. Servirlo de inmediato.