Piña caramelizada al licor de anís
Como hacer Piña caramelizada al licor de anís:Bonita manera de presentar una piña que caramelizaremos y aromatizaremos con el licor de anís. Si no os gusta el aroma, podemos sustituirlo por un buen ron negro.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 5 min
Ingredientes para Piña caramelizada al licor de anís
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Piña caramelizada al licor de anís
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos la piña, ayudados con un cuchillo con dientes de sierra.
- Pondremos en la sartén el azúcar, la cantidad será proporcional al peso de la piña, ya pelada, el 25% de su peso, dejándolo caramelizar en el fuego, de color mas bien oscuro.
- Retiraremos la sartén del fuego.
- Con mucho cuidado, añadiremos un poco de agua mineral y la piña, poniéndola vertical.
- Con una cuchara, la iremos caramelizando, poco a poco, dejando que se evapore todo el líquido.
- Cuando la piña haya adquirido un bonito color dorado, le agregaremos el licor de anís e iremos bañando la piña con el líquido obtenido.
- Si nos quedásemos sin líquido, podemos añadirle más agua mineral.
- Una vez caramelizada, la cortaremos en gajos, obteniendo unos bonitos gajos bicolores.
(26 de noviembre de 2017).
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