Preparación
- Precalentaremos el horno a 210ºC.
- Untaremos la pierna con la manteca de cerdo, y la pondremos sobre una fuente refractaria, rociada con aceite, vertiendo el vaso de agua y el vinagre.
- La asaremos en el horno, durante 15 a 20 minutos, dándole la vuelta un par de veces.
- Bajaremos la temperatura del horno a 160ºC. y lo dejaremos 90 minutos más, continuando dándole vueltas.
- Cuando empiece a estar en su punto, agregaremos los piñones, generosamente, dejándolos cocer, hasta que haya terminado el tiempo de cocción. Servir recién asada.
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