Pastelitos de boniato
Como hacer Pastelitos de boniato:Deliciosos pastelitos que podemos utilizarlos como postre o sencillamente para una degustación entre amigos a media tarde.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Pastelitos de boniato
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- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Pastelitos de boniato
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- Lavaremos los boniatos con piel y los coceremos en una olla grande con agua, hasta que estén blandos (unos 20 minutos). Los escurriremos y pelaremos.
- Los pasaremos por el pasapurés.
- Pondremos el puré en un bol, lo taparemos y dejaremos toda la noche en el refrigerador, para que suelte el agua.
- Prepararemos la masa, poniendo la harina en un bol grande.
- Haremos un hueco en el centro y en él echaremos la mantequilla y la manteca de cerdo derretida y el brandy.
- Amasaremos todo junto y luego añadiremos el zumo de naranja.
- Cuando la masa esté terminada, la dejaremos reposar mientras preparamos el relleno.
- Preparemos el relleno, escurriendo bien el puré de boniato.
- Luego lo mezclaremos con la ralladura de la naranja y el azúcar.
- Cogeremos la masa y con un rodillo haremos unas láminas finas.
- Con la ayuda de 1 copa, haremos círculos de unos 8 cm. de diámetro.
- Pondremos 1 cucharada de relleno en el centro del círculo y doblaremos la masa desde los bordes hacia el centro y sellarlo, dándole la forma de una empanadilla.
- Los freiremos en una sartén con aceite de maíz, hasta que estén dorados.
- Los colocaremos en una fuente de servir, espolvoreándolos, aun calientes, con la mezcla de azúcar y canela. También podemos espolvorearlos con azúcar glacé.
- Si los queremos hacer más sencillos, podemos emplear láminas para empanadillas, de esta manera nos ahorramos el tiempo de preparación, aunque no serán tan sabrosos.
(02 de noviembre de 2017).
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