Preparación
- Haremos un café espeso con el agua y el café molido.
- Lo pasaremos por un tamiz, mezclándolo con la leche y dejándolo enfriar.
- En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa.
- Incorporaremos la mezcla de café con leche, dejándola cocer, a fuego suave, removiéndolo continuamente, hasta que rompa a hervir. Lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
- Cuando esté frío le añadiremos la nata montada, mezclándola con delicadeza, de forma envolvente.
- Verteremos la preparación en un molde redondo y lo guardaremos en el congelador, hasta el momento de servir.
- Podemos decorarlo de la manera que queramos ayudados de un manga pastelera.
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