Pastel de melocotón y almendras
Preparación
- Pondremos en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente medio derretida, el azúcar lustre y los huevos, batiéndolos bien.
- Después le añadiremos la harina y la almendra en polvo.
- Lo volveremos a mezclar y lo dejaremos enfriar durante 10 minutos en la nevera.
- Mientras tanto, estiraremos la pasta brisa, haciendo servir un poco de harina para evitar que se enganche, sobre la superficie de trabajo.
- Después, forraremos un molde, ayudado con los dedos.
- Lo rellenaremos con la preparación que hemos tenido en la nevera, sin que nos llegue arriba de todo.
- A continuación pondremos los melocotones en almíbar, cortados en cuartos, encima y un poco de almendra cortada a tiras o fileteadas.
- Lo pondremos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 35 minutos.
- Para acabar, dejaremos enfriar el pastel durante 2 horas.
- Luego lo pintaremos con un poco de gelatina fría para que nos quede bien brillante.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
