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Pasta fresca rellena de salmón con salteado de espinacas

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 2 · Media

Preparación

Limpiaremos bien las espinacas, eliminando los tallos.
En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, pelados y laminados.
Agregaremos las espinacas y las saltearemos unos 3 minutos.
Añadiremos las pasas de Corinto y los piñones, que hemos tostado ligeramente en una sartén sin aceite. Rectificaremos de sal.
Coceremos la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal, durante 2 minutos.
La escurriremos y agregaremos a la sartén con el salteado de espinacas.
Repartiremos todo en sendos platos y con la ayuda de una manga pastelera, haremos unos puntos de requesón.
Remataremos el plato con un chorrito de aceite de oliva y cebollino picado.