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Pasta fresca con hortalizas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo, picándolos finos.
Los sofreiremos en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva, durante 4 minutos.
Añadiremos las zanahorias y el pimiento cortados en daditos, dejándolos sofreír durante 7 minutos más.
Incorporaremos los champiñones limpios y picados, cociéndolos a fuego suave, durante 3 minutos más.
Agregaremos la bechamel y el curry en polvo.
Salpimentaremos y lo removeremos con una cuchara de madera, retirándolo del fuego.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.
La escurriremos y la pondremos en una bandeja de servir condimentándola con la salsa anterior. Servir caliente.