Pancakes de pera
Como hacer Pancakes de pera:Unas tortitas que las alternaremos con un relleno de pera salteada con mantequilla. Luego las cubriremos con jarabe de arce y mantequilla clarificada de canela. Las podemos servir como postres o para una buena merienda.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pancakes de pera
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- Para 4 personas
- Para la masa de los pancakes:
- Para el relleno:
- Para el adorno:
Como hacer Pancakes de pera
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- Para elaborar las pancakes, mezclaremos la leche y las yemas de huevo, añadiendo la harina y el bicarbonato.
- Fundiremos 50 gr. de mantequilla, incorporándola a la mezcla anterior en forma de hilo, y sin dejar de remover.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, agregándola a la mezcla anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
- En una sartén antiadherente, fundiremos a fuego lento 20 gr. de mantequilla.
- Cuando este fundida, añadiremos la masa de las pancakes, dejándolas cocer, durante 1 minuto, hasta que los extremos estén dorados, dándoles la vuelta repitiendo la operación. Repetiremos este paso hasta acabar con toda la masa.
- Preparemos el relleno, pelando y cortando la pera en daditos pequeños, salteándolos en una sartén con mantequilla.
- Apilaremos los pancakes, poniendo entre cada disco una capa de pera.
- Los serviremos regados con jarabe de arce y mantequilla clarificada de canela.
(24 de enero de 2020).
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