Muslos de pollo con alcachofas y mejillones
Preparación
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y las puntas.
- Las cortaremos en 2 partes y eliminaremos la pelusilla central, rociándolas con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Salpimentaremos los muslos de pollo.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo y los doraremos en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, añadiremos los muslos, dorándolos por todos los lados.
- Incorporaremos las alcachofas, el vino blanco y el caldo de pollo. Lo salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante 40 minutos, a fuego suave.
- Mientras coceremos al vapor los mejillones, hasta que se abran.
- Filtraremos el caldo de la cocción, reservándolo.
- Retiraremos la carne de sus conchas, reservándola.
- Cuando falten unos 5 minutos para que termine la cocción, incorporaremos los mejillones y el caldo de su cocción. Lo presentaremos en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
