Mousse de mandarina a la mexicana
Preparación
- Hidrataremos la grenetina (gelatina neutra) en un poco de agua fría y la derretiremos en el horno del microondas, al baño María.
- Añadiremos el zumo de mandarina, sin dejar de remover, hasta que se integre todo muy bien, y empiece a cuajarse.
- En un bol, batiremos la leche evaporada, muy fría (de la nevera), hasta que se esponje, agregándole las gotas de colorante vegetal naranja.
- Incorporaremos el queso crema, que esté suave, y seguiremos batiendo, hasta que la leche se incorpore y quede una mezcla homogénea.
- Cuando la gelatina esté casi cuajada, la incorporaremos a la batidora, bajándole la velocidad, para que se incorporen bien todos los ingredientes.
- Lo verteremos en un molde engrasado ligeramente con aceite frío.
- Añadiremos la gelatina dejándola cuajar en el frigorífico.
- Lo desmoldearemos, si no se despega remojaremos unos segundos el molde en agua caliente.
- Lo pondremos en un plato de servir, decorándolo con los gajos de mandarina.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
