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Mousse de aguacates

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos los aguacates y retiraremos el hueso central.
Batiremos la pulpa junto con la yema de huevo, el azúcar, el ron, las raspaduras y el zumo de limón. La trabajaremos con la batidora, hasta obtener una crema homogénea.
Incorporaremos la nata, mezclándola bien.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las agregaremos con mucha delicadeza, de forma envolvente.
Las dejaremos enfriar en la nevera, hasta el momento de servir.
Las serviremos, bien en boles individuales o en las mismas cáscaras de los aguacates, procurando al principio, de cortarlas por la mitad a lo largo.
Las espolvorearemos con nueces troceadas y rodeada de hielo pilé.