Mona de Pascua valenciana
Como hacer Mona de Pascua valenciana:Ahora que nos acercamos hacia Semana Santa, es muy típica hacer esta "mona", empleando huevos duros, que podemos o no pintarlos de colores, adornándola exteriormente de muchas maneras, como con azúcar granulado blanco o con bolitas de colores. Estamos acostumbrados a verlas en nuestras pastelerías con figuras de chocolate, pero las monas originales estaban elaboradas de esta manera.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Mona de Pascua valenciana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la masa madre:
- Para la masa de la mona:
Como hacer Mona de Pascua valenciana
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- Primero prepararemos la masa madre, para ello,calentaremos un poco el agua y disolveremos en ella la levadura fresca.
- Seguidamente la añadiremos a la harina, amasándola con las manos, hasta obtener una pasta homogénea.
- La colocaremos en un bol y la taparemos con papel film, dejándola reposar 24 horas, por ello la prepararemos el día anterior.
- Al día siguiente prepararemos la masa de la mona, deshaciendo la levadura con las manos en la harina.
- Le agregaremos la masa madre reservada, mezclándola un poco.
- A continuación le añadiremos los huevos batidos, el aceite de oliva, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua de azahar, a ser posible con la batidora de varillas, para no pringarnos las manos. dejaremos reposar la masa 1 hora.
- Transcurrido el reposo, nos untaremos las manos con aceite, así como la superficie de trabajo.
- Volcaremos la masa sobre esta superficie y la cortaremos en 2 partes, dándoles forma redonda de un bollo o la forma que más nos apetezca.
- En el centro haremos un hueco y colocaremos 1 huevo duro pintado de colores.
- Dejaremos reposar las monas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
- Cuando veamos que ha subido la masa (de 30 a 40 minutos), pintaremos las monas con huevo batido.
- Espolvorearemos con azúcar por encima e introduciremos la bandeja en el horno, previamente calentado a 175ºC. durante 20 minutos.
- Las pincharemos con un palillo y si salen limpios, querrá decir de que ya están listas.
- Las decoraremos como mejor nos parezca, con azúcar granulado, bolitas de azúcar, etc.
(28 de marzo de 2021).
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