Preparación
- Pelaremos los mangos y con un cuchillo bien afilado, cortaremos en láminas muy finas el mango, reservándolas.
- Cortaremos en trozos los restos de mango hasta llegar al hueso y los pondremos en un cazo a fuego suave, junto con el zumo de limón, el agua y 2 cucharadas de azúcar, dejándolo cocer, durante 10 minutos o hasta que el mango esté tierno.
- Lo trituraremos para hacer un coulís fino.
- Cortaremos el queso fresco en rodajitas finas, de unos 5 mm. de grosor, montando el milhojas, alternando el mango con el queso.
- Decoraremos el postre con el coulís de mango, sirviéndolo bien frío.
#milhojas
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