Melón al horno con queso azul y vino dulce
Preparación
- Cortaremos 8 trozos de melón y de cada corte, lo cortaremos en 4 partes, eliminándoles la piel.
- Pondremos los trozos de melón en una bandeja forrada con papel de hornear, espolvoreándolos con el azúcar moreno.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a180ºC. durante 15 minutos.
- Retiraremos la bandeja del horno, y con mucho cuidado, daremos la vuelta a los trozos de melón.
- Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno, dejándola 5 minutos más. Los reservaremos.
- Elaboraremos la gelatina de vino dulce, poniendo a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.
- La escurriremos y la pondremos en un cazo, a fuego muy suave, hasta que se deshaga.
- Retiraremos el cazo del fuego y le agregaremos el vino dulce, mezclándolo y reservándolo en un recipiente, para que cuaje y nos quede una gelatina muy delicada, para servirla en cucharadas.
- Emplataremos los trozos de melón, repartiendo por encima el queso azul desmenuzado y unas cucharadas de gelatina de vino dulce.
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