Melocotones con arroz merengado
Preparación
- Coceremos el arroz, durante 5 minutos, en abundante agua mineral hirviendo. Lo pasaremos por agua fría y escurriremos.
- Pondremos en un cazo al fuego, la leche condensada, 1/2 l. de agua mineral y 1 corteza de limón.
- Cuando arranque a hervir, agregaremos el arroz, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
- Fuera del fuego, incorporaremos la mantequilla y las yemas de huevo, al arroz, poniéndolo sobre una bandeja de tarta redonda, cubriéndolo con los melocotones bien escurridos.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, con 4 cucharadas de azúcar.
- Introduciremos el merengue en una manga pastelera, con una boquilla ancha.
- Dibujaremos con el merengue, un enrejado encima de los melocotones, espolvoreándolos con el azúcar restante.
- Lo gratinaremos en el horno precalentado a 240º C., hasta que el merengue se dore ligeramente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
