Preparación
- Ponemos el aceite en una cazuela a calentar y rehogaremos el magro de cerdo, cortado en trozos.
- Cuando esté doradito lo retiraremos y reservaremos.
- En el aceite que quede, haremos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento, picados, durante unos 15 minutos.
- Volveremos a incorporar los trozos de magro, añadiremos 1 vasito de vino blanco, la sal y la pimienta negra. Pondremos el fuego al mínimo, dejándolo cocer tapado, hasta que la carne esté tierna (unos 35 a 45 minutos).
- A media cocción, añadiremos los tomates pelados y troceados, dejándolos cocinar, durante 5 a 10 minutos más. Servir caliente,
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