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Macarrones con calamares

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 5 · Media

Preparación

Limpiar los calamares y cortarlos en anillas finas.
En una cazuela de barro, rehogar en aceite la cebolla finamente picada y los dientes de ajo enteros.
Retirar los ajos antes de que se doren y añadir los calamares.
Sazonar con sal y pimienta y dejar sofreir unos minutos.
Rociar con el vino blanco y, cuando se evapore añadir el tomate.
Dejar cocer a fuego moderado, hasta que los calamares estén tiernos (unos 15 minutos), añadiendo un poquito de agua caliente, si la salsa espesa demasiado.
Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción (tiempo de cocción el que nos indique el envoltorio).
Cuando esté cocida en su punto, escurrirla, verterla en una fuente de servir y condimentarla con la salsa preparada y el perejil picado. Servir caliente.