Preparación
- Aplanaremos los filetes de lomo, sazonándolos con sal y rebozándolos ligeramente con harina.
- Calentaremos el aceite en una sartén y añadiremos la mantequilla; una vez derretida, freiremos los filetes, procurando que no se doren demasiado. Los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- En la misma sartén, rehogaremos las manzanas, peladas y cortadas en láminas grandes.
- En un cazuela pondremos una capa de manzanas, otra de lomo y, así, alternativamente, hasta terminar los ingredientes.
- Verteremos la sidra por encima, taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos. Servir recién hecho.
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