Preparación
- Coceremos los huevos durante 10 minutos, en un cazo con agua.
- Los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirando las yemas, reservándolas.
- Picaremos bien las yemas de huevo y las mezclaremos con el foie-gras, hasta que nos quede una crema dura y homogénea.
- Con ella rellenaremos los medios huevos.
- Haremos una salsa bechamel, con la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
- Colocaremos los huevos en una fuente de horno, cubriéndolos con la salsa bechamel y espolvoreándolos con el queso rallado, gratinándolos en el horno durante unos minutos. Servir calientes.
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