Preparación
- Cortamos la parte superior de las naranjas y las vaciamos con cuidado.
- Mezclamos esta pulpa con el limón y el Cointreau. Colamos este líquido.
- Con el azúcar y el agua, hacemos un almibar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté hecho lo mezclamos con el otro líquido y lo metemos en un recipiente en el congelador durante una hora removiéndolo fuertemente.
- Rellenamos con este helado las naranjas vacias y las metemos en el congelador.
- Un rato antes de servir, preparamos el merengue, batiendo las claras de huevo a punto de nieve muy firme, espolvoreando el azúcar molido sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien.
- Poner las naranjas en la fuente de servir, y encima de cada una de éllas, colocamos un montoncito de merengue a poder ser, con una manga pastelera.
- Metemos la fuente al horno con el grill encendido, dejando dorar un poco el merengue. Servir enseguida.
#helado
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