Gratinado de peras con queso
Preparación
- Pelaremos y coceremos en un cazo, con 1 l. de vino tinto, 4 peras, la piel y el zumo de 1 limón, 4 cucharadas soperas de azúcar y 1 ramita de canela. Lo dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego muy lento.
- Una vez estén a punto, las retiraremos del vino y las dejaremos enfriar.
- Doraremos 100 gr. de piñones.
- Cortaremos 200 gr. de queso Tronchón de régimen a daditos pequeños y los mezclaremos con las 2/3 partes de los piñones.
- Abriremos las peras por la mitad, no en el sentido longitudinal, vaciando la parte inferior con una cucharilla.
- Las pondremos en una bandeja de ir al horno, solamente esta parte, la inferior.
- Las rellenaremos con la mezcla de los daditos de queso con los piñones y los gratinaremos hasta que tomen un poco de color (de 5 a 10 minutos).
- Las cubriremos con las otras mitades superiores, sirviéndolas adornadas con el resto de piñones.
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