Espinacas a la catalana con brandy
Preparación
- Pondremos las pasas en remojo en el brandy, la noche anterior.
- Herviremos las espinacas con un poco de agua con sal.
- Cuando estén cocidas, las escurriremos en una escurridera, presionándolas, para que suelten todo el líquido y cortándolas con unas tijeras, para trocearlas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo cortados en rodajas.
- Cuando estén doradas, incorporaremos las espinacas, los piñones y las pasas remojadas en el brandy.
- Sazonaremos con sal y la pimienta recién molida, rehogándolas, durante 15 minutos. Servirlas calientes.
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