Escalopas de ternera y jamón
Preparación
- Cortaremos la carne en 20 filetes finos.
- Encima de cada uno pondremos 1 loncha de jamón serrano, salando ligeramente el lado que no tenga el jamón.
- Limpiaremos la lechuga y la aliñaremos con una vinagreta que haremos con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, repartiéndola sobre los platos de servir.
- Calentaremos la mantequilla en una sartén, incorporado los filetes por el lado del jamón, dorándolas.
- Les daremos la vuelta, con cuidado, y terminaremos la cocción. Retiraremos la carne reservándola en caliente.
- Desglasaremos el fondo de la sartén con el vino blanco, rascando bien el fondo con una cuchara de madera, dejándolo cocer, hasta que se haya reducido 2/3 de su volumen.
- Colocaremos la carne sobre la lechuga y la rociaremos con la salsa.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
