Engañabobos
Como hacer Engañabobos:Unas tradicionales pastas. Unos bocaditos con un agradable sabor que le proporcionará el limón, rebozados con una mezcla de azúcar y canela. Los podemos freír con aceite de girasol, que al ser más neutro, no nos aportará otro sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Engañabobos
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- Para 6 personas
Como hacer Engañabobos
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- Pelaremos el limón en tiras anchas, eliminado las partes blancas.
- En un cazo coceremos a temperatura media, las tiras de limón, las semillas de anís y el aceite de oliva. Cuando empiece a freír, bajaremos el fuego y lo cocinaremos durante 5 minutos, hasta que los bordes de la piel empiecen a dorarse. Apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar. Lo colaremos y reservaremos.
- Tamizaremos la harina sobre un bol grande, añadiendo el azúcar, el vino blanco y 5 cucharadas del aceite colado, mezclándolo con la ayuda de una espátula, hasta que los ingredientes estén un poco integrados.
- Seguiremos amasando con las manos, hasta obtener una masa homogénea. Si vemos que nos queda la masa algo dura, podemos añadirle un poco más de vino blanco.
- Taparemos la masa, dejándola reposar 15 minutos.
- Dividiremos la masa en 2 partes.
- Las aplanaremos con la ayuda de un rodillo, dejándolas a un espesor de unos 4 mm.
- Después las cortaremos en cuadrados de unos 4 x 4 cm. Con los retales, volveremos a amasarlos repitiendo la operación hasta acabar con toda la masa.
- En una sartén honda con abundante aceite, a temperatura media-alta, freiremos los engañabobos, en tandas, dándoles la vuelta para que nos queden doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Aun calientes, las pasaremos por una mezcla que haremos con azúcar y canela molida.
(22 de febrero de 2023).
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