Preparación
- Rehogaremos la cebolla triturada en una sartén con 2 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que esté transparente (unos 20 minutos).
- Incorporaremos el tomate frito y el salmón demenuzado, removiéndolo unos 5 minutos.
- Rellenaremos las empanadillas con esta preparación, cerrándolas bien, presionando los bordes con un tenedor, friéndolas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las acompañaremos con una ensalada de escarola y tomate.
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