Dulce con merengue y frambuesas
Preparación
- Montaremos a punto de nieve 3 claras de huevo con una pizca de sal.
- Añadiremos el azúcar, poco a poco, y a continuación, la yema de huevo, sin parar de mezclar con la batidora.
- Finalmente, incorporaremos la harina, un poco de canela en polvo y la mantequilla derretida.
- Verteremos la mezcla en una placa cubierta con papel de hornear, formando una capa de 1,5 cm. de grosor.
- La espolvorearemos con canela y azúcar glass y las hornearemos a 200ºC., durante unos 8 minutos.
- Lo desmoldearemos dándole la vuelta sobre papel de hornear.
- Mientras esté caliente, cortaremos el bizcocho en 6 trozos.
- Una vez fríos, los volveremos a hornear unos 6 minutos a 200ºC.
- Dejaremos que se enfríen de nuevo y los colocaremos en un molde cortapasta.
- Los rellenaremos con la nata montada, mezclada con los merengues troceados, nivelando la superficie.
- Desmoldearemos y decoraremos con nata aromatizada con cacao, frambuesas enteras y una salsa hecha con 60 gr. de frambuesas con 1 cucharada de azúcar, batiéndolas en la batidora.
- Colocaremos unas frambuesas sobre la salsa.
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Ingredientes
- Para la base: — XXXX
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 25 gr. de mantequilla.
- 3 claras de huevo.
- 1 yema de huevo.
- canela en polvo.
- azúcar glass.
- sal.
- Para el relleno: — XXXX
- 350 gr. de nata montada.
- merengues troceados.
- Para decorar: — XXXX
- 150 gr. de nata montada.
- cacao en polvo.
- 70 gr. de frambuesas.
- azúcar.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
