Preparación
- Batiremos los huevos, el vinagre y el tamari.
- Podremos un poquito de aceite en la sartén (si es antiadherente mejor). Cuando el aceite este caliente, se hecha huevo batido en cantidad, que cubra el fondo, cuando empiece a cuajar, se va enrollado la tortilla, tiene que quedar en forma de cilindro.
- Se retira de la sartén y se vuelve a repetir el proceso anterior, solo que se enrolla con el royo anterior, en el medio de esta nueva lámina de tortilla. Se continúa así hasta lograr el grosor deseado.
- Cuando este listo se coloca en una esterilla de bambú y se le pone algo de peso encima para que quede cuadrado.
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