Inicio / Categorías / Tartas y pasteles

Crêpes de alforfón con ratafía

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Para empezar, pondremos la ratafía en un cazo, dejándola reducir, hasta que coja una consistencia de caramelo.
Seguidamente, añadiremos la nata removiéndola bien.
Para las crêpes, pondremos la leche, los huevos, el aceite y la harina de alforfón en un bol. Lo mezclaremos bien y lo dejaremos reposar unos 10 minutos.
Luego calentaremos una sartén con un poco de mantequilla, para evitar que se nos enganchen las crêpes.
Volcaremos una cantidad de masa, procurando que la crêp quede bien fina.
Cuando esté cocida de un lado, le daremos la vuelta para hacer el otro.
Para acabar, doblaremos 2 veces las crêpes por la mitad y los decoraremos con la salsa de ratafía y el biscuit de castañas.