Preparación
- Pondremos en un cazo al fuego, el zumo de los limones, la mantequilla, la mitad del azúcar y los huevos batidos.
- Lo pondremos a fuego suave, removiendo continuamente. Cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
- Batiremos las claras con el resto del azúcar, a punto de nieve, incorporándolas a la crema fría, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de arriba abajo.
- La repartiremos en boles individuales, reservándolos en la nevera. Servirla bien fría.
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