Crema dulce de castañas
Como hacer Crema dulce de castañas:Un excelente postre, para el tiempo de las castañas. Una crema, que una vez elaborada, la dejaremos enfriar en la nevera, hasta el momento de servir. Entonces la bañaremos con chocolate fundido tibio. Una delicia.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Crema dulce de castañas
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- Para 4 personas
Como hacer Crema dulce de castañas
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- Herviremos las castañas, a las que les haremos un pequeño corte, como cuando las vamos a asar, en una olla con abundante agua hirviendo, durante 5 minutos. Las escurriremos y pelaremos.
- Seguidamente las coceremos en un cazo con 1/2 vaso de leche y 1/2 vaso de agua mineral, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Las trituraremos, hasta conseguir un puré homogéneo, dejándolo enfriar.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la nata previamente montada, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Añadiremos el azúcar y el puré de castañas, mezclándolo todo, con mucha suavidad, de la misma manera.
- Lo verteremos en 4 copas y las dejaremos reposar en la nevera.
- Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María, con 1/2 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de agua mineral y 1 cucharada de brandy.
- Serviremos las copas de dulce de castañas, bañadas por encima con el chocolate anterior, tibio.
(04 de agosto de 2020).
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