Concentrado de carne en Thermomix
Como hacer Concentrado de carne en Thermomix:A veces necesitamos un concentrado de carne, para elaborar otras recetas, por ejemplo, un sencillo caldo de carne, o para añadirlo a algún guiso. Como disponemos de un robot de cocina, vamos a prepararlo en pocos minutos. Después lo podemos conservar en un tarro hermético, bien esterilizado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Concentrado de carne en Thermomix
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para un tarro de unos 400 gr.
Como hacer Concentrado de carne en Thermomix
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- Pondremos la carne de ternera troceada en el vaso del robot, programando 10 segundos, velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, vaciaremos el contenido del vaso en un bol, reservándola.
- Incorporaremos al vaso, las verduras lavadas y troceadas, además de las hojas de las hierbas aromáticas frescas, programando 10 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajaremos todos los ingredientes al fondo del vaso.
- Añadiremos la sal gorda, el vino tinto, la hoja de laurel, el clavo y la carne picada reservada. Programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 2, y en lugar del cubilete, pondremos el cestillo sobre la tapa, para evitar las salpicaduras. La mezcla obtenida se secará y espesará bastante.
- Retiraremos el cestillo y colocaremos el cubilete, programando 1 minuto, velocidad 7.
- Lo verteremos en un tarro hermético y esterilizado, dejándolo enfriar, antes de guardarlo. Puede aguantar varios meses en la nevera.
- Podemos emplearlo para la elaboración de otras recetas, como sopas o guisos. Por ejemplo, para un caldo de carne, emplearemos 1 cucharadita por cada 1/2 l. de agua mineral.
(10 de febrero de 2021).
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