Colmenillas a la crema
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Como hacer Colmenillas a la crema:Las colmenillas es la reina de las setas de primavera. Es muy sabrosa y aromática. También las podemos encontrar secas en el mercado, pero tiene una pega, aparte de que escasean, son muy caras. O sea que este plato solo pueden permitírselo, si los quier comprar en lugar de ir a buscarlos en el bosque, aquella clase más pudiente.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Colmenillas a la crema
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- Para 6 personas
Como hacer Colmenillas a la crema
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- Limpiaremos las colmenillas, enteras, con mucho cuidado debajo del chorro de agua fría. Después las secaremos muy bien.
- En una sartén, las saltearemos con la cucharada de mantequilla, durante 30 segundos.
- Añadiremos la chalota picada muy fina, unas gotas de zumo de limón, la sal y la pimienta negra, rehogándolo, a fuego vivo, durante 5 minutos.
- Bajaremos el fuego, esperando que baje un poco la temperatura. Después agregaremos la nata caliente, que la hemos calentado antes en un cazo, manteniéndolo a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Rectificaremos de sal, si procede, y lo espolvorearemos con el perejil picado.
(05 de marzo de 2020).
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