Preparación
- Pondremos las ciruelas pasas deshuesadas, en un bol grande con el vino, las pieles de los limones en una pieza, la vaina de vainilla, abierta a lo largo y el trozo de canela. Lo cubriremos y dejaremos macerar durante 6 horas en reposo.
- Reservaremos las ciruelas, poniendo en un cazo el resto de los ingredientes de la maceración, dándole un hervor.
- Añadiremos el azúcar, removiendo hasta que se haya disuelto.
- Incorporaremos las ciruelas, dejándolas cocer 10 minutos más.
- Las retiraremos de nuevo y dejaremos cocer el resto, hasta que el vino se haya reducido a una cuarta parte. Lo colaremos y dejaremos enfriar.
- Pondremos las ciruelas sobre una bandeja de servir y las cubriremos con el jarabe anterior, reservándolo en la nevera, dejándolas reposar unas 5 horas antes de serir
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