Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos con piel, en abundante agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- Agregaremos la mantequilla, mezclándola bien, sazonándola con sal y pimienta.
- Añadiremos las yemas de huevo, mezclándolas bien.
- Cortaremos los calabacines y las zanahorias, en daditos pequeños.
- Las coceremos en agua con sal, junto con los guisantes, hasta que estén las verduras tiernas, pero firmes (unos 15 minutos).
- Las escurriremos y rehogaremos en una sartén con mantequilla, reservándolas al calor.
- Colocaremos el puré de patata en una manga pastelera con la boquilla rizada y haremos unos cestitos, sobre una bandeja de horno engrasada con mantequilla, primero formando unos discos, como bases y después unos círculos, en los bordes.
- Los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén doraditos.
- Los rellenaremos con las verduras salteadas, sirviéndolos de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
