Preparación
- Pondremos el aceite en una sartén grande, a fuego medio, y cuando esté caliente, echaremos los caracoles, bien limpios y purgados, removiéndolos continuamente, mientras los caracoles vayan sacado sus babas.
- Cuando hayan dejado de sacar babas, incorporaremos el tomillo, el romero y los dientes de ajo trinchados.
- Los sazonaremos generosamente con sal y pimienta negra, dejándolos cocer, durante unos 15 minutos, sin dejar de remover.
- Los acompañaremos con una vinagreta de tomate, que serviremos en una salsera aparte.
- Para preparar la vinagreta de tomate, pondremos en el vaso de la batidora el aceite de oliva y el vinagre, a partes iguales, espolvoreándolo con sal y pimienta blanca, batiéndolo, hasta que esté todo bien ligado.
- Pelaremos los tomates, sacando las semillas y cortándolos a trocitos.
- Los agregaremos a la vinagreta, dándole unos golpes de batidora, ya que el tomate no debe espumarse, sino mezclarse simplemente con la vinagreta.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Marisco
