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Canelones de mango y cuajada

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos en un cazo la leche de oveja y el azúcar, mezclaremos bien y dejaremos que hierva.
La verteremos en un recipiente y le añadiremos 12 gotas de cuajo, removeremos con una cuchara y lo dejaremos enfriar. Si se quiere ir más rápido, se puede comprar la cuajada ya hecha.
Pelaremos los mangos y los cortaremos en láminas finas.
Colocaremos 1 cucharada de cuajada en cada lámina y la enrollaremos como si fuera un canelón.
Colocaremos los canelones en platos de servir y los decoraremos con unas rallas de mermelada de fresa y unos hilos de miel, poniendo encima unas fresas o frutas rojas.