Canelones de espinacas, piñones, pasas y jamón
Preparación
- Confeccionaremos la pasta de los canelones, batiendo en un cazo, la harina, los huevos, la mantequilla, la pimienta negra y la sal, durante 1 minuto.
- Añadiremos la leche, batiéndolo otro minuto.
- Lo pasaremos por el chino a otro cazo, después de haber agregado unas gotas de zumo de limón.
- Engrasaremos una sartén pequeña, con algo de mantequilla.
- Cubriremos todo el fondo con una porción de la pasta anterior.
- Cuando se haya cocido, le pondremos encima 1 o 2 cucharadas de relleno, recogiendo la pasta, como si hiciésemos una tortilla francesa.
- Haremos 3 canelones por persona, colocándolos en los platos de servir, fríos o calientes, decorándolos con pasas y piñones.
- El relleno lo hemos preparado, salteando en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla, las espinacas cocidas y escurridas, junto con los piñones, las pasas de Corinto, el jamón cortado a trocitos y el ajo triturado, durante 4 minutos.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la pasta de canalones: — XXXX
- 400 gr. de harina
- 4 huevos.
- 1/2 l. de leche.
- 20 cucharadas de mantequilla fundida.
- unas gotas de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra.
- Para el relleno: — XXXX
- 1 kg. de espinacas cocidas — (pueden ser congeladas).
- 50 gr. de piñones.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
