Buñuelos de anchoa
Como hacer Buñuelos de anchoa:Una de las recetas más populares son los buñuelos, que pueden ser dulces o salados, vacíos o rellenos. Tenemos infinidad de ellos. Esta vez los haremos con filetes de anchoa, huevo duro y perejil
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Buñuelos de anchoa
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- Para 4 personas
- Para la masa:
Como hacer Buñuelos de anchoa
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- Formaremos un volcán con la harina, añadiremos los huevos, la cerveza, la sal y el aceite, trabajando la masa con las manos, hasta obtener una masa ligera y blanda.
- Batiremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la masa, mezclándolas con cuidado, de forma envolvente, hasta que la masa gane en consistencia.
- Picaremos finísimo el perejil, mezclándolo con las yemas de huevo cocido (machacadas con un tenedor) y con la mantequilla reblandecida.
- Extenderemos los filetes de anchoa sobre una fuente, untándolos con esta mezcla, por un solo lado.
- Enrollaremos cada filete sobre sí mismo y los reservaremos.
- Bañaremos cada anchoa en la masa y las freiremos en aceite muy caliente, hasta que el buñuelo esté dorado.
- Dejarlos escurrir sobre una rejilla. Los serviremos muy calientes.
(30 de noviembre de 2021).
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