Preparación
- Calentaremos el horno a 180?°C.
- Verteremos la leche en el vaso del robot y la levadura prensada, programando 1 minuto, 37?°C., velocidad 2.
- Agregaremos la harina de fuerza, los huevos, el azúcar y la sal, programando 10 minutos, función amasar. Durante el amasado introduciremos a través de la abertura, la mantequilla en trozos pequeños, (siempre a temperatura ambiente), poco a poco.
- Pondremos la masa obtenida en un bol grande, cubriéndola con papel film transparente o un paño húmedo, en una zona templada, dejándola levar durante unas 3 horas, hasta que doble su volumen.
- Engrasaremos un molde de plum-cake.
- Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y con las manos también enharinadas, aplastaremos la masa formando un rectángulo.
- Enrollaremos la masa formando un rulo de longitud como la del molde.
- Colocaremos el rulo en el molde anterior con la parte del borde abajo. Lo volveremos a cubrir de la misma manera que la anterior, dejándola levar la masa, en un lugar templado, 1 hora más.
- Pincelaremos con la yema de huevo batida, toda la superficie de la masa.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante unos 30 minutos, hasta que esté bien dorado.
- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla, antes de servirlo. Lo haremos cortándolo en rebanadas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 300 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
