Bolas de melón con crema de limón
Preparación
- Cortaremos en dos mitades el melón y extraeremos las semillas.
- Con un utensilio especial (sacabolas), extraeremos bolas de la pulpa, reservándolas en un cuenco.
- Pondremos en un cazo el agua mineral, el zumo y la ralladura de limón y el azúcar. Lo removeremos, hasta disolver el azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta obtener un almíbar claro (unos 5 minutos).
- Dejarlo enfriar y ponerlo en el vaso de la batidora junto con el yogur.
- Lo batiremos, hasta obtener una crema homogénea y la verteremos sobre las bolas de melón.
- Reservaremos todo en la nevera, al menos 1 hora y las adornaremos con las hojas de menta.
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