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Biscuit de higos con salsa de nueces

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos los higos secos en remojo en agua caliente.
Haremos un almíbar a punto de hebra flojo con los 125 gr. de azúcar y 1 dl. de agua mineral y lo dejaremos enfriar.
Batiremos las yemas de huevo y 1 huevo entero, incorporando el almíbar, hasta conseguir una mezcla blanca, dejándola enfriar en la nevera.
Montaremos la nata, sin azúcar, añadiremos los higos escurridos y triturados y la mezcla del almíbar y huevos.
Verteremos la preparación en moldes individuales y los meteremos en el congelador, durante unas 2 horas .
Coceremos en un cazo, la leche con el azúcar, el palo de canela y las nueces troceadas.
Retiraremos la canela y lo trituraremos un poco.
Serviremos ésta salsa muy templada acompañando al biscuit.